La Stampa - 13/11/2002

Molto apprezzata «Craf in Crof» la mostra mercato ovi-caprina che si è svolta domenica nella frazione Croveo di Baceno. Parecchi i curiosi che si sono aggirati fra gli esemplari proposti dagli allevatori del Verbano Cusio Ossola. I visitatori, fra musica e intrattenimenti, hanno avuto modo di degustare i prodotti caseari ottenuti dalla trasformazione del latte di pecora e di capra. Una produzione in crescita, quella dei formaggi, e che ultimamente è stata incentivata grazie all´esistenza di buoni spazi da conquistare in un mercato finora dominato dagli allevatori francesi. Nel corso della manifestazione, organizzata dalla Pro loco di Baceno e dal Gruppo Giovani di Croveo con il patrocinio del Comune, della Provincia e della Comunità montana Antigorio Divedro e Formazza, il veterinario vigezzino Federico Cavalli ha illustrato al pubblico le caratteristiche di alcune razze.

f. ru.