La Stampa - 15/10/2002

Ossola nella «hit» dei formaggi
E Crodo premia gli allevatori della razza bruna

CRODO
Fiore all´occhiello della zootecnica ossolana, le «campionesse» della razza bruno alpina sfilano accompagnate dai loro allevatori. Sono esemplari d´élite genealogica e il commento dello speaker sottolinea puntuale ogni caratteristica. Fabrizio Di Monte, direttore dell´assoallevatori provinciale, controlla che tutto proceda per il meglio dal palco che accoglie altri dirigenti di categoria e autorità, fra cui il deputato Valter Zanetta, i presidenti della Comunità montana Bruno Stefanetti e della Camera di Commercio Giuseppe Moroni. A Crodo, con il sindaco Elio Vincler a fare gli onori di casa, è giunto anche l´assessore provinciale Angelo Guenza per la 42ª mostra bovina provinciale non c´è più affollamento dei vecchi tempi, quando gli animali erano più di 400 e neppure il clamore degli scambi. Gli esemplari esposti sono un centinaio, ma rappresentano il meglio delle stalle. «E´ l´evoluzione di queste rassegna - commenta Lorenzo Pennati, assessore all´agricoltura delle Comunità montana Antigorio Divedro Formazza - oggi si punta alla qualità e alla valorizzazione delle risorse del territorio, innescando sinergie operative ed economiche che consentano all´economia montana di crescere e combattere così anche il degrado ambientale che deriva dall´abbandono. Per questo ora si cerca di affiancare a queste manifestazioni zootecniche vetrine di prodotti agroalimentari e artigianali». Domenica è avvenuto così anche Calasca, per l´altra mostra bovina e l´assessore provinciale Angelo Guenza ha fatto la spola tra le valli Anzasca e Antigorio, «perché tutti meritano rispetto e attenzione». A Crodo c´erano però ulteriori motivi di festa: i successi ottenuti dagli allevatori e dai casari formazzini al Salone della Montagna di Torino, dove Franco Bernardini ha primeggiato per il Bettelmatt, Massimo Bernardini per l´Ossolano e Silvano Simonetti si è piazzato terzo in Piemonte per il burro d´alpeggio. «Sono premi che testimoniano l´eccellenza raggiunta dai nostri produttori - commenta Gian Mauro Mottini, sindaco di Domodossola, presente a Crodo come consigliere nazionale dell´Onaf, l´organismo che raggruppa gli assaggiatori di formaggi - ripagando il lavoro svolto negli ultimi anni per uniformare ed innalzare la qualità. E´ anche un premio al gusto, davvero unico, dei nostri formaggi. E c´è un altro aspetto importante che ci consente di guardare al futuro con ottimismo, che i nostri giovani casari hanno tutti meno di trent´anni».

Pietro Benacchio