I SALUMI DA NOI PRODOTTI

I salumi vengono dai noi prodotti con metodi naturali: non usiamo né coloranti né aggiunte varie, ma solo spezie, aromi naturali, salnitro (per Legge) e soprattutto carne di prima qualità; infine il tutto viene stagionato nelle nostre "vecchie cantine".

LA MORTADELLA DELLA VALLE OSSOLA
Simile al salame ma con l'aggiunta di una piccola percentuale di fegato, che le conferisce un gusto del tutto particolare e da provare.
è il nostro "cavallo di battaglia", garantita dal Presidio Slow Food che intende salvaguardare e valorizzare questo prodotto di qualità.

IL SALAME
Carne suina scelta, aromi naturali, spezie.

I CACCIATORI
Piccoli salametti a stagionatura rapida.

I SALAMINI FRESCHI
Adatti per gustose grigliate.

I COTECHINI
Ottimi in umido con la polenta.

IL SALAME DI TESTA
Prodotto tipico ossolano.

IL LARDO - LA PANCETTA

LA COPPA - IL CULATELLO

I FILETTI DI MAIALE

IL PROSCIUTTO CRUDO

I VIOLINI DI CAPRA E AGNELLO
Prodotti di salatura, aromatizzati con ben dodici erbe alpine.

LA BRESAOLA
Preparata con ottimo magatello di vitellone.